Recettede Lapin rôti à la moutarde Une recette gourmande à souhait, très bonne à s'en lécher les babinesCoût :€€€Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 45 minutesIngrédients : 1 râble de lapin de 800 grammes environ2 cuillères à soupe de moutarde forte100 grammes de crépine de porc, ou tranches de lardPersilSel, poivrePréparation : Préchauffer le four à 170 Recettesdu rôti de lapin : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. cash. Plats de viande Ingrédients 4 cuisses de lapin 2 échalotes 7 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 20 cl de crème fleurette 50 g de beurre 1 trait d’huile d’arachide 1 pincée de thym 20 cl de vin blanc sec Poivre Sel Préparation Préchauffez le four thermostat 7 210 °C. Huilez un grand plat allant au four. Enduisez les cuisses de lapin de 5 cuillères à soupe de moutarde et posez-les dans le plat. Salez et poivrez. Parsemez de beurre et de thym. Versez le vin blanc. Épluchez et détaillez les échalotes finement. Enfournez pour 25 minutes. De temps en temps retournez les cuisses de lapin et arrosez-les de sauce. Réservez les morceaux de lapin dans le plat de service. Posez le plat sur feu doux. Versez la crème fleurette, ajoutez 2 cuillères de moutarde et raclez bien le fond du plat avec le dos d’une fourchette. Rectifiez l’assaisonnement et versez cette sauce sur le lapin. Servez bien chaud accompagné de tagliatelles. Commentaires Le lapin est une viande pouvant être dégustée à toutes occasions. Sa viande blanche et tendre ravira les fins gourmets. Mais attention au temps de cuisson qui doit être scrupuleusement respecté afin d’avoir une viande tendre et délicate. Temps de cuisson lapin Cuisson du lapin à la cocotte Temps de cuisson 1 heure Insérer le lapin dans une cocotte Faire cuire à feu doux pendant 1 heure. Astuce Top-cuisson N’hésitez pas à ajouter dans la cocotte du thym, des oignons, échalotes, pommes de terre, une pointe de vin… La douceur de cette cuisson permettra d’ajouter sans complexe d’autres aliments qui donneront du gout à votre lapin. Cuisson du lapin au four Temps de cuisson 35 minutes Préchauffez votre four à 200° niveau 7. Enfourner le lapin préalablement préparé dans un plat dans le four. Faire cuire le lapin pendant 35 minutes. Astuce Top-cuisson Ajouter un filet d’huile d’olive sur la lapin avant la cuisson afin de garder la viande tendre. Arrosez régulièrement la viande avec son jus de cuisson Lapin roti Liste des ingrédientsPour 4 personnes, vous aurez besoin de - 1 lapin fermier de 1 kg découpé,- 12 oignons grelots, - 2 brins de romarin, - 60 grammes de beurre, - 3 gousses d’ail,- 1 cuillère à soupe d’huile,- Sel et poivre. Lapin roti Préparation Préchauffer le four à 210 degrés Thermostat 7. Préparer les oignons grelots en les épluchant et en les lavant. Laisser les gousses d’ail en chemise et les une casserole, faire fondre le beurre avec un brin de romarin préalablement lavé. Disposer les morceaux de lapin dans un plat à four et les badigeonner de beurre au romarin à l’aide d’un pinceau de cuisine. Ajouter autour les gousses d’ail, les oignons grelots et le brin de romarin restant. Saler et poivrer le lapin avant de l’enfourner. Faire cuire durant 20 minutes en retournant les morceaux à mi-cuisson. Baisser le four à 150 degrés thermostat 5. Couvrir avec une feuille de papier aluminium. Poursuivre la cuisson durant 20 minutes environ. De temps en temps, alimenter la viande avec le jus de cuisson. En fn de cuisson, sortir le plat et laisser reposer la viande à couvert durant quelques minutes. Déposer les morceaux de viande dans un plat de service. Disposer autour les oignons grelots et l’ail. Retirer les brins de romarin et verser le jus de cuisson sur la viande. Saler et poivrer avant de servir. Lapin roti Conseils et AstucesLe lapin rôti s’accompagnera facilement avec des pommes de terre au four, et des petits légumes croquants ou même des tagliatelles. Également, il sera possible de le faire rôtir avec des tomates cerises, des échalotes laissées en chemise et découpées en deux, etc. Le choix ne manquera pas !

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